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Pâtisserie PAROLAと日比谷OKUROJI
「大人のこだわりが集う高架下」をコンセプトにJR東日本が手掛ける300mに及ぶ高架下空間を48のバラエティ豊かな店舗が展開する東京を代表するお洒落スポットです。
そんな日比谷OKUROJIの有楽町寄りに位置するのが、PÂTISSERIE PAROLA(パティスリーパロラ)です。
フランス西部ブルターニュ地方のPornic(ポルニック)出身のパティシエ、Alexis PAROLA(アレクシ・パロラ)氏による渾身のデセールをライブで頂けます。
氏はパリやナントでパティシエとしての修行を積み、アルザスのレストラン「Le Theatre(ル・テアトル)」でパティスリーシェフとして従事した経験を持ちます。また、ベルリンやスコットランドでもシェフやパティシエとして働きます。
2016年に来日し、新規ビストロの立ち上げやテン・スターズ・ダイニングの統括パティシエ等を経験したのち、PÂTISSERI PAROLAをオープンします。
Pâtisserie PAROLAのメニューと予約について
Spécialité à la Fraise
いちごのスペシャリテからスタートするデセールコース
アラカルトとしても頂けるこちらのデザートプレートは季節毎にフルートを変えて提供されます。
Dessert du jour
コースの締めは、シェフの気まぐれデセール
名物のカヌレとフィナンシェ、カットフルーツに、キャラメルアイス、液体窒素で急速冷却した果実を散らす全工程を目の前で見せてくれます。
配置や構成もシェフの気まぐれで多様性に富んでおり、五感で味わうデセールプレートです。
ドリンクは、コーヒー、紅茶、花茶から選べます。
アラカルトのデセールとコース以外にも液体窒素で瞬間凍結したフルーツ入りのグラスにスパークリングワインを注いだスパークリングゼリーも頂けます。
また、クリスマス期間(12/20~12/26)は通常のコースの提供は無く、COURS DE NOËLとしてクリスマス限定コース¥8,800が用意されています。
予約は2021年12月21日現在も受付中で、12:00~14:00/14:00~16:00/17:00~19:00/19:00~21:00が選べます。
クリスマス期間以外の通常コースに関しては、土日祝日には予約推奨、平日は日にもよりますが基本的には時間帯によって予約無しでも利用可能です。
Pâtisserie PAROLA名物カヌレと日持ち
Pâtisserie PAROLAの名物と言っても過言ではないのがフランスの伝統菓子でもあるカヌレです。
パティシエのPAROLA氏の故郷でもあるブルターニュ地方の老舗バターブランド「BORDIER(ボルディエ)」のバターと岩手県産のグラスフェッドミルクの生クリームを使用した特製カヌレは、外側しっかり、内側しっとりで、芳醇な味わいが楽しめる逸品です。
カヌレはテイクアウトでのみ購入でき、店内飲食ではご利用頂けません。しかし、デザートプレートなどに合わせて提供される事が多い為、カウンターでもカヌレを堪能する機会はあります。
Pâtisserie PAROLAのカヌレの日持ちは購入日の翌日までです。店頭購入の場合は、購入当日に冷凍庫に入れると2週間程は美味しく頂けます。また、オンライン購入の場合は、1ヶ月の日持ちで販売されている事が多い印象です。
ちなみに、一般的なカヌレの日持ちは2,3日と言われています。カヌレもフィナシェやマドレーヌと同様、焼き菓子にあたる為、ケーキのような生菓子の当日消費に対しては長く日持ちしますが、美味しく頂くにはなるべく早めに消費したいところです。
Pâtisserie PAROLAの詳細
席数・・・カウンター12席
価格・・・アラカルト¥2,200/コース¥3,300/カヌレ¥324
WiFi・・・無し
支払・・・カード/交通系IC/QR【レジにて後払い】
電源・・・無し
混雑・・・土日祝日は予約推奨
Pâtisserie PAROLAの周辺観光案内
日比谷OKUROJIにも数多くのショップや飲食店が軒を連ねている為、日比谷OKUROJI内だけでも十分楽しめる要素で溢れています。
近隣には、日比谷公園があり都心の憩いの場として親しまれています。
場所柄、銀座へのアクセスも抜群で、周辺観光には事欠かない環境が整っています。
PÂTISSERIE PAROLAまでのアクセス
最寄駅は有楽町、日比谷、銀座、新橋、内幸町と利便性の高い立地にある日比谷OKUROJI。最寄駅は有楽町駅と日比谷駅ですが、他の駅からもアクセス徒歩圏内です。
<店名>
PÂTISSERIE PAROLA
<営業時間>
11:30~22:00(L.O.21:00)
<住所>
東京都千代田区内幸町1-7-1
日比谷OKUROJI
<最寄駅>
日比谷
有楽町
銀座
新橋
内幸町
<公式サイト>
Web) https://parola.tokyo/
Instagram) @pattiserieparola